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解暑两道菜,教你做起来丨周末美食

2021-07-11 喵资讯 42

炎热潮湿的时节,养生保健重在祛湿防暑,宜多吃可解暑益气、生津止渴的食物。小编为大家推荐两款时令美食

梅汁排骨

(图片来源于网络)

材料:新鲜小排、九制话梅、梅汁酱、冰糖。

制法:

1.将小排洗净,改刀成块,焯水,控干水分备用,九制话梅用冷水浸泡备用。

2.起锅烧油,放入冰糖,炒制出糖色,加入高汤烧开。

3.将控干水分的小排、话梅分别加入锅中,大火烧开,小火慢焖20分钟。

4.收干汤汁,加入梅汁酱、陈醋、糖、调料,淋上香油,撒上芝麻,出锅即可。

功效:话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成,《本草纲目》记载:“梅,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。”

桑葚焖蛋

(图片来源于网络)

材料:新鲜桑葚、鸡蛋。

制法:

1.将新鲜桑葚洗净备用,鸡蛋打入盆中,加入盐、味精、料酒调味,打散打匀备用。

2.将锅烧热,倒入食用油,将油温升至四成,倒入打好的蛋液,改小火煎制。

3.将蛋液煎成定型,放入新鲜桑葚,开大火煎制两面金黄即可。

功效:桑葚,又名桑枣、桑果、乌椹等,每年4~6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可用来泡酒。桑葚入药,始载于唐朝的《唐本草》。中医认为,桑葚味甘性寒,入心肝、肾经,有滋阴补血作用,并能治阴虚津少、失眠等。

科普来源:

华东疗养院


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